这类食材吃太多，竟会降低免疫力？警惕餐桌陷阱

为什么别人都没事，偏偏你这么容易感冒？这很可能是因为你的免疫力太低了！而导致免疫力的低下的原因，也许就藏在你的日常饮食习惯中，比如吃得太咸。

[食盐摄入过多的危害]

一般来说，在出汗不多的情况下，每天摄入3g~5g盐即可满足人体需求。而摄盐过多不仅容易升高血压、危害心血管，还会对免疫系统功能造成损害。

德国医学家的一项研究中，研究者让健康受试者每天额外多吃6克盐，结果一周之后发现受试者体内中性粒细胞（一种免疫细胞）杀死细菌的能力明显减弱了。这是因为：

①为了排出多余的盐，肾脏中调节渗透压的尿素会增多，而过多的尿素会降低中性粒细胞的抗菌能力；

②身体排出多余的盐分，还需要调整水盐代谢相关激素的水平，这就会导致一些合成激素的前体在身体中积累，容易扰乱相关激素分泌的昼夜节奏，抑制全身免疫功能，减少中性粒细胞的数量，降低其抗菌作用。

[小心生活中的“隐形盐”]

其实日常生活里，还有很多看不见的盐，我们称之为“隐形盐”。

1各种零食

一些饼干、点心类的食物以及蜜饯等酸甜味零食，几乎都藏着盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料；咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，也会加入含钠的添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠），所以含盐量也比较高。

2调味料

辣椒酱、蚝油、酱油、味精、甜面酱等调味品，也是含盐“大户”，一勺约5～6毫升的酱油中就含有1克钠；20克黄豆酱中含有2克钠。如果使用了含钠的调味料，还应相对减少用盐量。

3加工肉类

我们常吃的腊肉、腊肠、香肠、卤牛肉等加工类肉制品都含有较高的盐。例如腊肉，需要通过大量的盐来加工，以便于长期风干时可以抑菌、防腐。

4速食、快餐食品

即使是没有加调味料的食物，也有高盐的风险，比如方便面、挂面，为了口感更更筋道、外形更好，一般都会加入食用盐。

有吃挂面习惯的人在家中煮挂面的时候，尽量多放水、少喝汤。此外，还有披萨、汉堡等快餐也是高盐食物，日常饮食上需加以注意。

[科学吃盐，减盐不减美味]

1量化用盐

改变重口味、培养清淡饮食，要逐渐习惯量化用盐。家中可以使用限盐勺罐，逐渐减少食盐摄入，直到减至推荐用盐量。

2调味料替代

烹调时多用醋、柠檬汁、葱姜蒜等调味料，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

3快出锅前再加盐

盐放得太早，经过高温烹饪后容易变淡，建议快出锅前放。

4有条件选择低钠盐

选择低钠的盐，或者在放酱油的同时少放盐或者不放盐，酱油中含有20%～40%的盐，可以用酱油代替部分盐。

5适当补钾

钾和钠，可以说是两种对立元素，当钾元素多的时候可以促进钠元素的排出。一般情况下，推荐每日摄入2克的钾元素即可。

常见的富含钾元素的食物有菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药、红薯、香蕉、西瓜等。

（CCTV回家吃饭）